Livro “Pérolas à mesa: sobremesas de sagu de mandioca”

“Se você conhece sagu de mandioca, sabia que ele não é o sagu verdadeiro? Imagina que é possível prepará-lo de diversas formas, inclusive inflado? Essas respostas e outras curiosidades você encontra no livro “Pérolas à mesa: sobremesas de sagu de mandioca”, elaborado pelas Nutricionistas Anna Carolina Alves e Isabelle Santana, e publicado pela editora INU UERJ. Fazemos uma trajetória pela história da mandioca, do sagu de mandioca e do sagu verdadeiro no Brasil e no mundo, e finalizamos com deliciosas e inovadoras receitas de sagu de mandioca sem lácteos, naturalmente isentas de glúten e adaptáveis para dietas com modificação de consistência. Uma obra que pode ampliar as formas de utilizar esse produto derivado da genuinamente brasileira mandioca, mas pouco utilizado no Brasil em comparação aos demais derivados dessa raiz. Esperamos que aproveitem.”

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