Inaugurado no dia 22 de março de 2008, o LFBN tem como objetivos: (a) desenvolvimento de atividades de ensino e pesquisa envolvendo estudantes de mestrado e doutorado especialmente da linha de pesquisa “Adaptações fisiológicas e metabólicas: programação, nutrição e atividade física” do PPG-ANS/UERJ; (b) formação de alunos de graduação no plano da Iniciação Científica; (c) estímulo à parceria interinstitucional através do desenvolvimento de atividades de ensino e pesquisa de outras Unidades Acadêmicas tanto da UERJ como de outras instituições. Tem área física de 60 m² e está localizado na sala 12.140 do Bloco F no 12o andar do Pavilhão João Lyra Filho.
Dispõe de estufas de secagem e esterilização, freezers e geladeiras, máquina de gelo, banho-maria, potenciômetro, centrífugas (refrigerada, micro-centrífuga, hematócrito), espectrofotômetros, leitores de placas e sistema de cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE). São realizadas análises bioquímicas essenciais para a avaliação do estado nutricional, perfil hormonal, identificação de marcadores de processos inflamatórios e para o desenvolvimento de estudos sobre metabolismo de substâncias antioxidantes.