Palestra com pesquisadora internacional da Empresa Decagon
FUNDAMENTAL OF WATER ACTIVITY AND SORPTION ISOTHERM
O estudo da atividade de água (aw) pode ser feito através da avaliação de isotermas de sorção, utilizadas na predição do tempo de secagem, da vida de prateleira, na determinação do tipo de embalagem e na caracterização de um produto alimentício, por exemplo. Quer saber mais?
14 de junho – 10:00 – 11:30h
Auditório do Instituto de Nutrição da UERJ (Sala 12030 bloco E)
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