O Departamento de Nutrição Básica e Experimental (DNBE) dedica-se ao ensino de graduação e pós-graduação lato sensu e stricto sensu, além de produzir e disseminar conhecimento por meio do desenvolvimento de projetos de pesquisa e de extensão nas áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos e Dietética.
Na graduação, o DNBE é responsável pela oferta de disciplinas obrigatórias com aulas teóricas e/ou práticas, dentre elas: Composição de Alimentos; Microbiologia de Alimentos; Higiene e Legislação dos Alimentos; Nutrição e Dietética I; Nutrição e Dietética II; Técnica Dietética I; Técnica Dietética II; Bromatologia; Tecnologia de Alimentos e estágio curricular em duas modalidades, Estágio Supervisionado em Segurança e Ciência de Alimentos (300 horas) e Internato em Segurança e Ciência de Alimentos (780 horas). São oferecidas também disciplinas eletivas como Utilização de Nutrientes; Tópicos em Fisiologia do Exercício, Bioenergética e Nutrição no Desempenho Físico e Estratégias Nutricionais no Esporte. Oferece ainda disciplinas para outros cursos da área da saúde da UERJ: Princípios Básicos de Nutrição para o curso de Enfermagem e Nutrição Aplicada à Educação Física para o curso de Educação Física.
Na pós-graduação lato sensu, docentes do DNBE atuam nos cursos de Especialização em Terapia Nutricional (TENUTRI) e em Nutrição na Modalidade de Residência.
Na pós-graduação stricto sensu, docentes do DNBE atuam em duas linhas de pesquisa do Programa de Pós-Graduação em Alimentação, Nutrição e Saúde, ministrando disciplinas e orientando alunos de Mestrado e Doutorado Acadêmico.
Na extensão universitária, docentes do DNBE desenvolvem atividades específicas da área e outras em interface com a Alimentação Coletiva, Nutrição Clínica e Nutrição e Saúde Coletiva.
Membros
Docentes
- Ana Elizabeth Cavalcante Fai Buarque de Gusmão
- Carolina Beres
- Daniela de Barros Mucci
- Danielly Cristiny Ferraz da Costa
- Flávia Fioruci Bezerra
- Gabriella Morgado de Oliveira Coelho
- Hilda Duval Barros
- Isabelle Santana
- Josely Correa Koury
- Julio Beltrame Daleprane
- Kim Inada Ohana
- Lilia Zago Ferreira dos Santos
- Maria Eduarda Diogenes de Aquino
- Marta Citelli dos Reis
- Nathália Moura Nunes
- Renata Rangel Guimarães
- Roberta Fontanive Miyahira
- Suzana Maria de Lemos Freitas